Auberginepuree met citroen (koosjer voorgerecht) |
|
2 aubergines van elk 250 g 2 lepels olijfolie 1 geraspt ui 1 lepel gehakte munt peper zout cayennepeper citroensap 6 dunne plakjes citroen 6 blaadjes munt |
|
BereidingZet 2 aubergines à 250 g in de oven (200°), tot de schil blakert. Koel wat af.Pureer het vruchtvlees in de foodprocessor met 2 lepels olijfolie. Voeg toe: een geraspt ui, 1 lepel versgehakt muntblad, peper, zout, cayennepeper en citroensap naar smaak. Het moet geen al te gladde pasta worden. Dien op in 6 bakjes, garneer met een dun plakje citroen en een blaadje munt. |
Home > Recepten