Home > Recepten

Avocado met champignon-notensalade, gevuld
2 rijpe avocado's

enkele theelepels citroensap

100 g champignons

75 g amandelschaafsel

75 g grofgehakte hazelnoten

20 g gehakte walnoten

olie

zout

peper

nootmuskaat
  • Omschrijving recept: Voorgerechten; Groentegerechten; Paddestoelgerechten; Salades
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Snij de avocado in de lengte door, verwijder de pit en schep een deel van het vruchtvlees uit. Snij dit vruchtvlees in stukjes. Besprenkel met citroensap.

Snij de champignons in plakjes.

Rooster amandelen en hazelnoten in een droge koekenpan.

Meng avocado, champignons en noten door elkaar.

Maak een slasaus met 1 deel citroensap, 3 delen olie, zout, peper en nootmuskaat en schep door de salade.

Vul de uitgeholde avocado's met het mengsel.