Home > Recepten

Bladerdeegbuideltjes met crabfantasy

3 plakjes bladerdeeg

1 teentje knoflook

1 bolletje gember

2 bosuitjes

100 g broccoli

150 g crabfantasy

1 lepel olie

1 theelepel sesamolie

4 lepels medium sherry

zout

peper

1 ei

1 rode grapefruit

2 lepels sojasaus

1/2 theelepel sambal oelek

1 theelepel bruine basterdsuiker

2 theelepels aardappelmeel

1 lepel gembersiroop

1 lepel bloem om te bestuiven

1 lepel boter om in te vetten



Crabfantasy is bij Albert Heijn te koop in de diepvries. Anders kan ook surimi worden gebruikt.
  • Omschrijving recept: Voorgerechten; Visgerechten
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Vet een bakplaat in.

Hak de knoflook heel fijn. Snij de gember in dunne reepjes. Snij de bosui in dunne ringetjes. Snij de broccoli in piepkleine roosjes, spoel af in een zeef en laat goed uitlekken. Snij de crabfantasy in stukjes.

Verhit de olie en de sesamolie, roerbak de knoflook 1 minuut. Voeg broccoli en gember toe en roerbak 1 minuut. Schenk er 2 lepels sherry over en laat het vocht al omscheppend op hoog vuur verdampen.

Schep van het vuur af de crabfantasy en de helft van de bosui erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 200.

Bestuif aanrecht en deegroller met bloem en rol het bladerdeeg uit tot flinterdunne lapjes van 15 x 15 cm, snij elk plakje in 4 vierkantjes.

Schep op elk vierkantje in het midden 2 lepels vulling. Bestrijk de randen met de helft van het ei, vouw de vierkantjes tot buideltjes om de vulling en druk bovenop de vulling goed dicht. Zet op de bakplaat en bestrijk met de rest van het ei. Bak in 25-30 minuten goudbruin en gaar.

Pers de grapefruit uit en meng het sap in een steelpan met de rest van de sherry, sojasaus, sambal en suiker, breng aan de kook.

Maak het aardappelmeel met een lepel koud water en roer bij het sausje. Blijf roeren tot het sausje licht bindt. Breng op smaak met gembersiroop.

Verdeel de saus over 4 bordjes, zet op elk bordje 4 buideltjes. Strooi de rest van de bosui in het sausje.

Benodigdheden

Nodig: deegroller, bakpapier.