Venusschelpen met spinazie, gemarineerd |
|
|
60 venusschelpjes 150 gr verse spinazie 5 el olijfolie vierge' sap van 2 citroenen, peper schil van 1/2 sinaasappel, heel fijn gesneden 4 kerstomaatjes |
|
Bereiding1. Was de schelpjes verschillende keren om het zand te verwijderen. Open ze voorzichtig met een scherp mesje en haal er 52 uit de schelp. Vang het sap op.2. Meng in een kom de olijfolie, het citroensap, het sap van de schelpjes en de peper. Leg hierin de venusdiertjes om te marineren. 3. Verdeel over vier borden de rauwe schoongemaakte spinazie, leg hierop de kokkeltjes met de marinade. 4. Werk elk bord af met een gehalveerd tomaatje, twee geopende schelpjes en fijngesneden sinaasappelschil. |
|
Home > Recepten