Home > Recepten

Haring-rijstsalade met appeltjes
1 kop lange korrelrijst

4 gefileerde pekelharingen

2 appels Granny Smith

het sap van 1/4 citroen

2 sjalotjes

peper

zout

4 el mayonaise

3 el yoghurt

een bosje verse koriander
  • Omschrijving recept: Salades; Visgerechten; Rijstgerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Kook de rijst gaar in 2 kopjes water en laat hem afkoelen.

Snijd de pekelharingen in stukjes.

Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de partjes in stukjes en bedruppel ze met citroensap. Pel de sjalotjes en hak ze fijn.

Roer de yoghurt door de mayonaise en kruid met peper en zout.

Meng alle ingredienten in een slakom en bestrooi met fijngehakte koriander.