Home > Recepten

Tomaten gevuld met rijst

8 stevige tomaten

zout

3 el koudgeperste olijfolie

1/2 tl gedroogde oregano

takje verse marjolein

takje verse munt

takje peterselie

100 gr dessertrijst

1/4 l kippenbouillon

boter

peper van de molen
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Rijstgerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Was de tomaten, snijd het kapje eraf en hol ze uit. Bestrooi ze binnenin met zout en laat ze uitlekken in een vergiet.

Hak het uitgeholde vruchtvlees fijn en meng het met de oregano, marjolein, gehakte munt, peterselie en olijfolie door de rijst.

Roer de kippenbouillon erdoor en laat 10 minuten op maximum koken in de magnetron, met deksel.

Zet de tomaten dan in een ingevette magnetronschaal, vul ze met de rijst en laat ze nog 10 minuten koken op maximum, zonder deksel. Op smaak afmaken met peper. Warm of koud opdienen.