Home > Recepten

Zalm-komkommerroosjes met romige sinaasappelsaus
1/2 bekertje creme fraiche

1.5 theelepel sinaasappelmarmelade

1.5 theelepel zaanse mosterd

zout

peper

3 lepels olie

1 lepel citroensap

3 takjes dille

1 rechte komkommer

100 g gerookte zalm

4 blaadjes krulandijvie
  • Omschrijving recept: Voorgerechten; Visgerechten; Sausjes
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Roer crème fraîche, mosterd, marmelade, zout en peper tot een sausje. Klop olie, citroensap, peper en zout tot een sausje en knip de dille erboven.

Was de komkommer goed en haal er met de kaasschaaf of dunschiller in de lengte 6 gelijke repen af. Snij de zalm in 6 even brede repen. Besprenkel met het citroensausje en zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Verdeel de krulandijvie over 2 borden. Schep even boven het midden de marmeladesaus.

Leg op een plat bord een reep zalm en leg er een reep komkommer bovenop. Rol ze samen losjes op.

Schik 3 roosjes op elk bord, druk de onderkant voorzichtig iets aan. Besprenkel eventueel overebleven citroensaus over de andijvie.

Notities

Lekker met geroosterd brood