Home > Recepten

Carpaccio met parmezaanse kaas en pijnboompitten
1 teentje knoflook

1 dl olijfolie

250 g ossenhaas

2 lepels pijnboompitjes

100 g rucola of waterkers

2 lepels kappertjes

125 g parmezaanse kaas aan 1 stuk
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten
  • Bron: Tip Culinair

Bereiding

Knoflook met olie mengen. Ossehaas paar minuten in diepvries leggen.

Vervolgens in heel dunne plakken snijden. Eventueel tussen plasticfolie leggen en voorzichtig pletten door er met deegrol op te slaan.

Borden met knoflookolie bestrijken. Plakken ossehaas op borden schikken.

Pijnboompitten in droge koekepan goudgeel roosteren. Midden op ossehaas rucola schikken. Garneren met pijnboompitten en kappertjes.

Aan tafel kaas erover schaven.