Home > Recepten

Roereitjes met bieslook
4 eieren

1 dl room

peper en zout

25 gr boter

2 el fijngesnipperde bieslook

25 gr zwarte lompviseitjes
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Visgerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Breek de topjes van de eieren en doe de inhoud in een kom (de schalen heeft u later nodig om terug op te vullen).

Klop de eieren los met de room en kruid met peper en zout. Doe de eierroom in een steelpan en voeg de boter in kleine stukjes bij.

Plaats de steelpan op een zacht vuurtje en roer voortdurend, maar zachtjes met een houten spatel (om te voorkomen dat de eieren zouden aanbakken) tot de eieren binden. Voeg de bieslook toe en vul de schalen terug op met deze bereiding. Leg er een klein lepeltje lompviseitjes op en serveer in eierdopjes, of op een bordje met een bergje van grof zout om de eitjes staande te houden.

Notities

Schenk hierbij een Chablis.