Home > Recepten

Toast uit zee

6 sneden bruin of wit brood

sap van 1/4 citroen

boter

30 gr bloem

1.5 dl melk

1.5 dl room

2 eierdooiers

100 gr geraspte kaas

375 gr gekookte mosselen

125 gr grijze garnalen

125 gr roze garnalen

150 gr gerookte zalm (tip)

6 groene olijven of druiven

nootmuskaat

peper en zout



Tip: De zalm kunt u eventueel vervangen door een goedkopere vissoort zoals makreel.
  • Omschrijving recept: Borrelhapjes; Schelpdiergerechten; Garnalengerechten; Visgerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Aantal Porties: 6
  • Bereidingstijd: 35 minuten
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Besprenkel de sneden brood met citroensap en rooster ze.

Smelt 30 gr boter, voeg de bloem toe en laat even meebakken. Giet de melk en de room erbij en laat enkele minuten inkoken. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Klop de dooiers los en meng ze samen met de geraspte kaas onder de saus.

Bestrijk de boterhammen met de saus.

Beleg de toast met de mosselen, garnalen en zalm. Plaats de toasten ca 10 minuten in een oven op 225 graden.

Versier met een olijf of een druif.