Home > Recepten

Volle rijstsalade
1 grote kop volle rijst

1 tl kurkuma (geelwortel)

zeezout

2-3 tomaten

1/2 komkommer

1 ui

100 gr tofu

3 el olijfolie

2 el appelazijn

snuifje kerrie

peper van de molen
  • Omschrijving recept: Rijstgerechten; Salades; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Was de rijst tot het water helder wordt. Zet hem op met 2 koppen water, een beetje zeezout en kurkuma en laat hem 1 uur zachtjes koken.

Snijd de tomaten in partjes en de komkommer in blokjes. Hak de ui grof en snijd de tofu in blokjes.

Maak een vinaigrette met de olie, de azijn, peper, zout en een snuifje kerrie en roer deze door de afgekoelde rijst.

Meng met de rest van de ingredienten en dien op met volkoren stokbrood.