Home > Recepten

Botertaartje met pittige kalkoenvulling
100 gr spinazie

40 gr boter

20 gr bloem

1 theelepel currypoeder

2 dl kippenbouillon

50 gr gerookte ham

200 gr gekookt kalkoenvlees

50 gr gemalen emmenthaler

4 boter taartjes

1 bakje luzernescheuten

peper en zout
  • Omschrijving recept: Hartig gebak; Kalkoengerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Was de spinazie, verwijder de steeltjes, droog ze en snijd in grove stukken. Smelt in een pannetje 20 gr boter en stoof de spinazie kort (1 minuut), breng op smaak met peper en zout en laat uitlekken.

Smelt nu de overige boter, roer er de bloem en het currypoeder onder en bevochtig met de kippenbouillon. Breng al roerend aan de kook tot u een gebonden saus bekomt.

Hak de gerookte ham fijn en meng door de saus. Laat nog een minuutje sudderen en breng, indien nodig, op smaak met peper en zout.

Snijd het kalkoenvlees in kleine stukjes. Meng de spinazie en het kalkoenvlees onder de saus en smelt er de helft van de kaas in.

Verdeel de bereiding over de boter taartjes en bestrooi met de resterende kaas. Garneer de taartjes enkele minuten onder de grill, werk af met luzernescheuten en dien op.