Home > Recepten

Champignontaart met spekjes
25 g boter

200 g ontbijtspek in blokjes

300 g uien in dunne ringen

200 g champignons in plakjes (liefst bruine)

1 dl bouillon

zout

peper

1 tl tijm

100 g roomkaas, in kleine blokjes

1 dl crème fraîche

3 eieren

1 blikje croissantdeeg

1 eierdooier, losgeklopt
  • Omschrijving recept: Hartig gebak; Paddestoelgerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200°C. In boter spek en ui 10 min. bakken.

Champignons toevoegen en 10 min. meebakken. Bouillon erbij doen en op hoog vuur laten indampen. Van vuur af zout, peper, tijm, roomkaas, crème fraîche en eieren erdoor roeren.



Deeg uitrollen tot lap van 30 x 30 cm. In vorm leggen. Vulling erin scheppen. Overhangend deeg naar het midden over vulling vouwen. Deeg met eierdooier bestrijken. Taart in oven in 35 min. goudbruin bakken.

Benodigdheden

Quichevorm van 22 cm doorsnee