Roerei met garnalen en andijvie |
|
|
1 andijvie 2 el boter 1/2 el bloem 2.5 dl melk 6 eieren 1 el room 100 gr gepelde garnalen 2 el gehakte peterselie 4 boter taartjes nootmuskaat, peper en zout |
|
BereidingSnijd de andijvie en kleine stukjes, spoel ze en laat uitlekken.Bereid een béchamelsaus. Smelt 1 el boter, roer er de bloem onder en laat even meebakken. Voeg geleidelijk, al roerend de melk toe en breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot. Voeg de stukjes andijvie toe en laat 5 minuten gaarsudderen. Verwarm de taartjes ca 10 minuten in een oven van 150°. Smelt 1 el boter in een pan, breek de eieren in de pan en voeg de room toe. Laat de mengeling onder voortdurend roeren opstijven op een zacht vuur. Voeg de garnalen en de peterselie toe zodra de eiermassa smeuig begint te worden. Breng op smaak met peper en zout. Vul 4 verwarmde taartjes met het roerei. Verdeel de gestoofde andijvie over 4 warme borden en schik de roereitaartjes in het midden. |
|
Home > Recepten