Home > Recepten

Rode kool-taartje
6 el rode wijnazijn

1 rode kool (1 kg)

4 el boter

1 ui, fijngesnipperd

zout

1 zakje pruimen (250 g)

1/2 tl kruidnagelpoeder

1 preiblad
  • Omschrijving recept: Hartig gebak; Belgisch (Vlaanderen)
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

In grote pan ruim water met 4 eetl. azijn aan sde kook brengen. 10 bladeren van de kool halen. Bladeren 15 min. koken/ Afgieten en op theedoek laten drogen.

Rest van kool in vieren snijden. Witte stronk verwijderen. Kool in heel smalle reepjes snijden.

In koekenpan 1 eetl. verhitten. Ui 3 min. zachtjes bakken. Gesneden kool en zout toevoegen. Met deksel op pan 15 min. zachtjes stoven.

Pruimen ontpitten. 6 pruimen apart houden. Rest van de pruimen in kleine stukjes snijden.

Aan kool toevoegen: pruimstukjes, kruidnagelpoeder en 2 eetl. azijn.

Nog 15 min. stoven.

Oven voorvermen op 175°C. Soufflépotjes invetten. Bekleden met koolbladeren, 2 cm overhangend. Pruim middenin leggen. Opvullen met kool tot de rand. Bladeren dichtvouwen. Klontje boter erop leggen.

Afdekken met aluminiumfolie. Folie inprikken. In midden van oven in 1 1/4 uur gaar laten worden (tot vocht is verdampt).

In ruim water preiblad 1 min. koken. Onder koud water afspoelen. In dunne reepje snijden (in de lengte)

AFWERKEN:

Oven voorverwarmen op 200°C. Soufflépotjes in 15 min. verwarmen. Uit oven op bord keren. Reepje prei om taartjes strikken.

Benodigdheden

6 soufflépotjes (inh. 1 dl.)