Entrecôte Forestière |
|
1 entrecôte 300 gr morieljes 300 gr aardappelbolletjes 300 gr in rechthoekjes gesneden spek gehakte peterselie 1.5 el kalfsfond |
|
Bereiding1. De entrecôte in boter bakken => is klaar als er rood sap naar boven komt2. De paddestoelen wassen en in de oven laten drogen. Halveren of in kwarten snijden, peper errbij en op een hoog vuur in boter braden; warmhouden. 3. De aardappels frituren 4. Het spek blancheren en bakken 5. Aardappels, paddestoelen en spek afwisselend rond de entrecôte schikken; aardappels en paddestoelen met wat gehakte peterselie bestrooien. 6. Pan deglaceren met kalfsjus en erbij geven. |
Home > Recepten