Home > Recepten

Zoer vleisj
1 kg magere runderlappen

1 dl wijnazijn

2 laurierblaadjes

1 kruidnagel

2 jeneverbessen

zout

peper

75 g boter

4 gesnipperde uien

2 el appelstroop

4 plakken ontbijtkoek
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Belgisch (Limburg)
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Vlees in grote dobbelstenen snijden. Azijn, 2 dl water, laurierblaadjes, kruidnagel, jeneverbessen, zout en peper door elkaar scheppen. Afgedekt minstens 8 uur in de koelkast laten marineren. In helft van boter uien in 15 min. zacht en glazig bakken. Vlees uit marinade nemen en droogdeppen.

Marinadevocht zeven, 2 dl afmeten. In braadpan rest van de boter verhitten. Vlees in 8 min. rondom bruin bakken. Uien, stroop, verbrokkelde ontbijtkoek en afgemeten marinadevocht toevoegen. Vlees moet net onder staan, zo nodig water toevoegen. Met deksel op pan in ongeveer 2 uur gaarstoven. Op smaak brengen met peper en zout.

Notities

Lekker met gekookte aardappelen en rode

kool.