Home > Recepten

Kalfsmedaillon in een groentezee
1 blik waterzooi

1 klontje boter

1 dl room

1 scheutje witte porto

3 jonge worteltjes

6 lenteuitjes

3 raapjes

1/2 courgette (ongeschild)

1 stronkje witloof

1 bos waterkers

4 kalfsmedaillons
  • Omschrijving recept: Kalfsvleesgerechten; Groentegerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Stoof de gereinigde en fijngesneden groenten bijtgaar in een klontje boter. Blus deze groentezee met een scheut porto.

Voeg er de inhoud van een blik waterzooi aan toe.

Breng alles aan de kook en roer er de room onder.

Bak de kalfsmedaillons goudbruin en overgiet ze met de groentezee.

Versier met waterkers en dien op met gebakken aardappeltjes.