Home > Recepten

Apgusta adas (linzensoep met lamsvlees)
500 gr mager lamsvlees in blokjes

200 gr rode linzen

1 fijngehakte ui

de schil van 2 citroenen of limoenen

mespunt saffraan

sap van 1 citroen of limoen

7 1/2 dl runderbouillon of water

1/2 theelepel zout

versgemalen zwarte peper en

1/4 fijngesneden witte kool
  • Omschrijving recept: Soepen; Libanees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat de linzen een nacht in ruim water weken en giet ze af.

Doe het vlees, de linzen, de ui, het citroen- of limoensap en de schil, de saffraan en de bouillon in een grote pan.

Breng alles aan de kook, schuim de soep af, voeg zout en peper toe, temper het vuur en laat de soep nog 1 uur koken.

Voeg de kool toe en laat alles nog 45 minuten trekken.

Verwijder voor het serveren de citroenschil.