Home > Recepten

Asche sak (spinaziesoep met linzen)

250 gr rode linzen

1 fijngehakte ui

1 1/4 liter water

500 gr mager lamsgehakt

1 1/2 theelepel zout

versgemalen zwarte peper

750 gr spinazie

1 theelepel geelwortel (kurkuma)

2 eetlepels citroensap

3 losgeklopte eieren

1 eetlepel fijngehakt dillegroen of peterselie
  • Omschrijving recept: Soepen; Libanees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat de linzen een nacht weken, giet ze af, zet ze op met het water en breng ze aan de kook.

Temper het vuur en laat ze 20 minuten in de gesloten pan doorkoken.

Maak het gehakt aan met 1/2 theelepel zout en peper en maak er balletjes van.

Doe balletjes, de geelwortel, de spinazie en het nog resterend zout bij de soep en laat die nog 40 minuten zachtjes koken.

Roer er het citroensap en de eieren door.

Serveer de soep bestrooid met dille of peterselie.