Home > Recepten

Abguste mifeh (soep met gedroogde vruchten)
350 gr lamsvlees

1 kop gele spliterwten

1 gesnipperde ui

¾ liter water

1 theelepel zout

versgemalen zwarte peper

1/2 theelepel komijnpoeder

1/4 theelepel korianderpoeder

een mespuntje verkruimelde saffraan

1 theelepel kurkuma

1/2 kop in stukjes gehakte gedroogde abrikozen en pruimen

1 eetlepel citroensap
  • Omschrijving recept: Soepen; Libanees
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Doe het lamsvlees, de erwten en de ui in de pan met het water, zout, peper en de kruiden.

Breng het aan de kook, sluit de pan en laat het 1 uur sudderen.

Voeg de pruimen en abrikozen toe en laat het nog 30 minuten sudderen.

Haal het lamsvlees eruit, snijd het in kleine stukjes en doe het weer in de pan.

Giet het citroensap erbij.

Verwarm de soep opnieuw en dien warm op.