Home > Recepten

Cocktail Jafo (viscocktail)
1 in plakken gesneden ui

1 theelepel zout

versgemalen zwarte peper

12 wortelen in plakjes

2 koppen water

350 gr witte gefileerde vis, bijv. zeebaars of schelvis

2 zoetzure komkommers in dobbelstenen

1 eetlepel kappertjes



Voor de dressing:

1 kopje mayonaise

3 eetlepels cognac

2 eetlepels citroensap

1/2 kopje ketchup

1 citroen in schijfjes
  • Omschrijving recept: Voorgerechten; Salades; Visgerechten; Israëlisch
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat de ui, wortelen, zout en peper 5 minuten zachtjes in het water koken.

Voeg de vis toe en laat het nog een kwartier zachtjes koken.

Haal de vis uit het kookvocht en laat hem afkoelen.

Snijd de vis in blokjes van 1 cm of schilfer hem met een vork.

Doe de komkommers en kappertjes bij de vis en doe op ieder bordje een portie.

Meng voor de dressing de mayonaise, zout peper en ketchup en roer het tot een gladde massa.

Schep over iedere portie een beetje dressing en garneer met ketchup en een schijfje citroen.