Home > Recepten

Auberginekaviaar
1 aubergine

1 ui

1 teentje knoflook

1 tomaat

3 eetlepels olijfolie

2 eetlepels azijn

1 theelepel suiker

peper, zout

roggebrood (dat zijn westerse variaties!)

eikeblad
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Midden-Oosten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de aubergine 30 minuten en pel hem.

Pureer hem met de overige ingredienten en laat goed afkoelen.

Serveer op een bedje eikebladsla en dien op met roggebrood.