Home > Recepten

Courgettepuree, Marokkaans
500 gr courgettes

100 gr witte kaas (jbin testour)

2 of 3 teentjes knoflook

wat zwarte en wat groene olijven

1 dl olijfolie

1 soeplepel Harissa

2 soeplepels azijn

1/2 koffielepel komijnzaadjes

zout
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Marokkaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schil de courgettes, haal de zaadjes eruit en laat ze gaarkoken.

Maak er een puree van.

Kruid deze puree met de Harissa, opgelost in wat water en de uitgeperste knoflook.

Voeg komijn en zout naar smaak toe.

Besprenkel met olie en azijn.

Versier met olijven en de in staafjes gesneden witte kaas.