Ta'am v'reah (gevulde kippeboutjes in wijn) |
|
|
6 grote kippenbouten (poot en dij elk) 2 middelgrote gesnipperde uien 2 eetlepels boter 250 gr fijngehakte kippenlevers 1 kop gepelde amandelen (geroosterd en fijngehakt) 1/2 theelepel zout vers gemalen zwarte peper 1/2 liter droge witte wijn |
|
BereidingSnijd iedere bout in de lengte aan de binnenkant van de poot en de dij met een scherp mes in.Verwijder voorzichtig het bot, maar zorg dat de vorm van de poot bewaard blijft. Naai de boutjes weer dicht, maar laat aan de bovenkant een kleine opening over. Sauteer de gesnipperde uien in de boter tot ze zacht zijn en haal ze met een schuimspaan uit de pan. Meng de helft van de uien met de fijngehakte kippenlevers, de fijngehakte geroosterde amandelen, zout en peper. Vul de boutjes met dit mengsel met behulp van een slagroomspuit en naai de opening dicht. Schik de bouten in een beboterde ovenschaal en laat ze in de oven op 200 C in 10 minuten bruin worden. Draai de oven daarna op 175 C, giet de wijn in de schaal en laat nog 1 uur braden. Bedruip de kip met behulp van een juslepel af en toe met de wijn uit de schaal. Leg de bouten op een voorverwarmde schaal en bestrooi ze met de overgebleven gehakte amandelen. |
|
Home > Recepten