Home > Recepten

Mosselen 'Pfaffgen'

3 kg verse mosselen

150 gr uien

400 gr prei

50 gr selderie

150 gr wortelen

80 gr roomboter

elk 1/2 liter droge witte wijn en water

peper uit de molen
  • Omschrijving recept: Schelpdiergerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maak de groente schoon, hak de uien fijn, snijd de prei in 2 mm dikke stukken en de selderie en de wortelen in circa 5 cm lange smalle repen.

Fruit de groente in de roomboter. Voeg de wijn, het water en rijkelijk peper uit de molen toe.

Voeg de mosselen toe en laat ze circa 15 minuten koken tot alle schelpen open staan.