Home > Recepten

Mosselragoût, zoetzuur
1.5 kg verse mosselen

125 gr gepelde garnalen

2 augurken (150 gr)

2 el roomboter

200 gr champignons uit blik

100 gr zilveruitjes

1 el bloem

1/4 liter heet water

dragonbladeren

witte peper

zout

suiker

dille
  • Omschrijving recept: Schelpdiergerechten; Ragoût
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de mosselen in licht gezouten water tot de schelpen open staan.

Snijd de augurken in schijfjes.

Fruit de augurken, de champignons en de zilveruitjes in de hete roomboter.

Stuif er wat bloem over en giet er water bij. Laat alles circa 7 minuten koken.

Voeg het zout, de peper en de dragonbladeren toe. Breng dit met suiker op smaak.

Neem de mosselen uit de schelpen en doe ze met de gepelde garnalen in de pan. Laat er even de kook over komen en breng het gerecht op smaak.