Home > Recepten

Eieren met mosselen, gebakken
250 gr gekookte mosselen

1 prei

zout

30 gr boter

8 eieren

1/8 liter slagroom

50 gr Gouda

peper

paprikapoeder
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Schelpdiergerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maak de prei schoon, snijd hem in stukken en kook hem in weinig water met zout.

Bak acht spiegeleieren in de boter.

Voeg, als de eieren half gestold zijn, de room en de geraspte kaas toe en kruid met zout, peper en paprikapoeder.

Voeg dan de mosselen en de uitgelekte prei toe. Bak de massa nog 5 minuten met het deksel op de pan.

Verdeel het gerecht over 4 borden.