Mosselsalade, Caraïbisch |
|
|
1 kg verse mosselen enkele blaadjes sla 2 bananen 3 ananasschijven 1 klein blikje mandarijnen 2 el citroensap 6 el olie zout peper kant en klare pepersaus 3 el cognac geschaafde amandelen |
|
BereidingKook de mosselen in licht gezouten water tot alle schelpen open staan.Schrik ze met koud water af, neem ze uit de schelpen en dep ze droog. Beleg een slakom met de blaadjes sla. Meng de mosselen, de in plakjes gesneden bananen, de ananasstukjes en de mandarijnen en doe ze in de slakom. Roer de overige ingredienten tot een pikante saus. Schenk de saus net voor het opdienen over de mosselsalade en schep ze voorzichtig door de mosselen. |
|
Home > Recepten