Home > Recepten

Drie-in-de-pan nieuwjaarskoekjes
25 gr anijszaad en 25 gr anijspoeder

100 gr rozijnen

mespunt zout

250 gr bloem

± 3 dl halfvolle melk

15 gr verse gist

boter
  • Omschrijving recept: Gebak; Nederlands
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schep het anijszaad en -poeder met de rozijnen en het zout om.

Zeef de bloem en meng er het rozijnenmengsel door.

Verwarm de melk tot lauw en roer de gist met 2 daarvan afgenomen lepels om.

Maak een kuiltje in de bloem en schenk er het gistmengseltje. Roer het om en klop het met de rest van de melk tot een beslag, dat in dikke stukken van de lepel valt.

dek het af en laat het 1 uur op een warme plaats rijzen.

Verhit in een ruime koekenpan een klontje boter, vorm met 2 lepels steeds 3 koekjes en laat die in de pan glijden. Bak ze aan beide kanten bruin, laat ze op keukenpapier uitlekken en houd ze boven heet water warm.

Bestrooi de koekjes vlak voor het serveren met poedersuiker.

Notities

Nieuwjaarskoekjes worden overal in het land weer anders gebakken.