Home > Recepten

Ei-crèmesoep uit Zagreb
4 eierdooiers

1 l bouillon

35 gr gesmolten boter

1 el bloem

2 dl zure room
  • Omschrijving recept: Soepen; Joegoslavisch (Zagreb)
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Klop de eierdooiers in een kom los met 1/2 dl van de bouillon.

Roer de gesmolten boter door het dooiermengsel.

Maak de bloem aan met de zure room en roer het mengsel door het dooiermengsel.

Roer het dooier-roommengsel in een pan door de rest van de koude bouillon.

Verwarm de soep bij matige hitte en onder voortdurend roeren tot hij gebonden en door en door warm is.

Laat de soep vooral niet koken, daar hij anders zou kunnen schiften.