Home > Recepten

Forel in zure room
4 forellen van 250 gr

3 dl zure room

1 el gehakte dille

1 el gehakte peterselie

2 tl zout

120 ml olie

2 el broodkruim

60 gr pijnboompitten



Opmerking:

Zure room is een gefermenteerd zuivelproduct, zoals yoghurt of karnemelk. Aan de room van melk wordt ofwel een bacteriecultuur, ofwel azijn toegevoegd. Na een nachtje rusten, gaat de room stremmen en ontstaat vanzelf zure room.
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Balkan
  • Bron: Marc Auwers

Bereiding

Maak de forellen schoon en verwijder de kop als u dat verkiest.

Wrijf de vissen in met zout en vul ze met de gehakte kruiden.

Rol ze door het broodkruim en bak ze in de olie 5 minuten aan elke kant.

Haal ze met een schuimspaan uit de pan, zet het vuur hoog en sauteer de pijnboompitten 3 minuten.

Leg de vissen in een pan die groot genoeg is om ze er in één laag in te leggen, giet er de zure room over uit, voeg de pijnboompitten toe en laat 5-6 minuten op een laag vuur sudderen, met het deksel op de pan.

Notities

Serveer met gekookte aardappelen en een salade.