Home > Recepten

Risotto alle mele
2 eetlepels boter

1 kleine ui

160 gr risottorijst

1 glas droge witte wijn

5 dl kippen- of runderbouillon

4 appels (Golden Delicious)

1 eetlepel Calvados

1 dl slagroom

Parmezaanse kaas
  • Omschrijving recept: Rijstgerechten; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat de boter zachtjes smelten (laat niet bruin worden).

Snipper de ui en fruit hem in de boter glazig.

Voeg de rijst toe en laat deze ook glazig worden.

Voeg de witte wijn toe en laat het geheel koken tot de wijn is verdampt.

Voeg een beetje bouillon toe en laat die verdampen.

Voeg op die manier telkens een scheutje bouillon toe tot al het vocht is verdampt.

Laat de rijst 18-20 minuten koken.

Schil de appels en snijd ze in plakjes van 1/2 cm dik.

Voeg tijdens de laatste 3 minuten van de kooktijd de plakjes appel toe en laat ze meekoken.

Voeg tenslotte de Calvados en de slagroom toe.

Serveer de risotto met Parmezaanse kaas.