Home > Recepten

Nasi ulam 3
250 gr rijst

1/2 blok santen

2 eetlepels olie

1 ui

2 teentjes knoflook

1/2 rode lombok

1 theelepel ketoembar

1/4 theelepel djinten

sereh

zout

1/2 theelepel trassie

2 salamblaadjes
  • Omschrijving recept: Rijstgerechten; Indisch
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pel de ui en snijd hem klein.

Plet de teentjes knoflook en snijd ze fijn.

Snijd de lombok fijn.

Sereh is een stengel waarvan u een klein stukje gebruik.

Spoel de rijst in een zeef onder stromend koud water goed uit en laat hem goed uitlekken.

Breng in een pan 6 dl water aan de kook en los de santen erin op.

Verhit de olie in een pan of wok/wadjan en fruit de uien en de knoflook hierin onder voortdurend roeren 3 minuten.

Voeg de lombok, ketoembar, djinten, sereh en wat zout toe en fruit alles nog 2 minuten.

Voeg de uitgelekte rijst, de trassie en de salam toe en schep alles goed door elkaar.

Schenk de kokende santen in de wadjan en zet het vuur laag.

leg een deksel op de pan en laat nog 20 minuten koken tot de rijst gaar en bijna drooggekookt is.

Neem de wadjan van het vuur, haal het deksel eraf en laat het gerecht nog enkele minuten uitdampen.

Verwijder het salamblad en de sereh.