Home > Recepten

Runderlappen, gesmoord (Römertopf)
500 gr dunne runderlappen

peper, zout

1 ui

1 eetlepel boter

1 theelepel mosterd

1 kopje bouillon

1 kopje rode wijn

1 klein blikje champignons (ca 250 gr)

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel bloem
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Römertopf
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de runderlappen in dunne reepjes en bestrooi die met peper en zout.

Laat de boter lichtbruin worden, bak het vlees met de gesnipperde ui bruin en doe het over in de natgemaakte Römertopf.

Roer de bloem met de koude bouillon glad, voeg de wijn, de mosterd en het citroensap toe en giet dit mengsel met de champignons over het vlees.

Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in op 2000C en stoof het vlees in 45 minuten gaar en mals.

Maak voor het opdienen de saus op smaak af.

Notities

Serveer deze schotel met gekookte aardappelen en bloemkool