Home > Recepten

Courgettesorbet
200 ml water

125 g fijne tafelsuiker

25 g glucosestroop

500 g courgette

6 basilicumblaadjes

50 ml slagroom
  • Omschrijving recept: Nagerechten
  • Aantal Porties: 10
  • Bron: CCA (Cuisine Culinaire Amsterdam)

Bereiding

Kook een suikerstroop van het water met de suiker en de stroop. Snij de punten van de courgette, snij de vrucht in schijfjes en stoom ze gaar, Snij de basilicumblaadjes fijn. Pureer de courgette en basilicum net de suikerstroop en de slagroom volledig glad. Breng de puree op smaak met peper en zout.

Draai ze in de ijsmachine tot circa -4°.