Home > Recepten

Rum-rozijnenkwarktaart

Zandtaartbodem:

100 gr basterdsuiker

1 pakje vanillesuiker

200 gr boter

300 gr bloem

1 ei

1 mespuntje zout

een springvorm van ± 24 cm doorsnee



Vulling:

600 gr kwark

het sap van 1 citroen

1/2 dl rum (of andere likeur)

100 gr rozijnen

150 gr witte basterdsuiker

8 blaadjes gelatine



Tip:

Smelt au bain-marie wat chocolade, smeer dit op de bodem en gebruik er dan vlaaivulling met kersen-, bramen- of bessensmaak op.



Snelle bodems voor kwarktaart:

Vul de bodem van een springvorm met stukjes lange vinger of plakjes cake.

Giet er dan 1 dl vruchtensap over en laat dit even intrekken, voordat de vulling erop gaat, anders gaat de bodem drijven.
  • Omschrijving recept: Gebak
  • Aantal Porties: 8
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Meng in een kom de bloem, de suiker, het ei, de vanillesuiker en het zout door elkaar, snijd de boter er in stukken door en kneed het tot een geheel.

Vet de vorm in en leg het deeg erin.

Zet de vorm in een op 170°C voorverwarmde oven en bak het deeg 20-25 minuten.

U kunt de vorm ook besmeren met een mengsel van 1 pakje Mon Chou, 4 eetlepels koffieroom en 2 eetlepels poedersuiker.

Roer de kaas met de koffieroom en de suiker los en strijk een dun laagje op de bodem; de bodem blijft dan langer droog.



Vulling:

Roer de kwark met het citroensap, de rum, de gewassen rozijnen en de basterdsuiker los.

Week de gelatineblaadjes ± 5 minutenin ruim koud water.

Verhit 1/2 dl water, knijp de geweekte gelatine goed uit, los hem van het vuur af in het water op en roer dit bij het kwarkmengsel.

Schep de kwarkmassa op de taartbodem en laat de taart in de koelkast opstijven.



U kunt de bodem ook als vlaaibodem gebruiken.