Sachertorte 4 |
|
|
(10 punten) 2 sneetjes oud witbrood 100 gr blanke hazelnoten 5 eieren 125 gr pure chocolade 1 eetlepel rum 100 gr zachte boter 150 gr witte basterdsuiker kruidnagelpoeder 1/2 pot abrikozenjam 75 gr poedersuiker |
|
BereidingVerwarm de oven voor op 200°C.Bekleed een springvorm van 22 cm doorsnee met bakpapier. Verkruimel de sneetjes brood heel fijn. Maal de hazelnoten fijn. Splits de eieren. Breek 75 gr chocolade boven een steelpan en laat de chocolade au bain marie smelten. Roer de rum erdoor en laat de chocolade iets afkoelen. Klop de boter met de basterdsuiker in ± 10 minuten tot een romig mengsel. Klop er één voor één de eidooiers door en spatel er de chocolademassa met de noten, 4 eetlepels broodkruim en een snufje kruidnagelpoeder door. Klop de eiwitten stijf en spatel deze luchtig door het deeg. Doe het deeg over in de vorm, strijk de bovenkant glad en bak de taart in ± 30 minuten gaar. Laat de taart ± 15 minuten afkoelen, verwijder de vorm en laat de taart op een taartrooster verder afkoelen. Snijd de koude taart overlangs in twee lagen. Leg de onderste laag op een platte schaal en bestrijk hem helemaal met abrikozenjam. Leg er dan de bovenste laag op en bestrijk die heel dun met jam. Smelt de rest van de chocolade au bain marie met 2 eetlepels water. Roer de poedersuiker erdoor en blijf roeren tot een glanzend glazuur ontstaat. Bestrijk de taart met een pannenkoekmes met glazuur en laat het glazuur hard worden. Serveer de taart eventueel met slagroom. |
|
Home > Recepten