Home > Recepten

Victoria Sponge
100 gr + 1 eetlepel suiker

75 gr gezeefde bloem + 1 eetlepel bloem

3 eieren

4 eetlepels aardbeien- of abrikozenjam

11/4 dl stijfgeslagen slagroom

2 ingevette ronde bakvormen, doorsnee 18 cm
  • Omschrijving recept: Gebak
  • Aantal Porties: 8
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Bestuif de bakvormen met een mengsel van 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel suiker.

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Klop in een kom de eieren en 100 gr suiker schuimig.

Zet de kom op een pan met heet water en klop het mengsel dik en schuimig tot het volume is verdubbeld.

Haal de kom uit de pan en klop het mengsel nog ± 5 minuten.

Spatel in gedeelten 75 gr bloem door het eimengsel.

Schenk het deeg in de bakvormen en beweeg de vormen heen en weer tot het deeg egaal is verdeeld.

Bak beide cakes in het midden van de oven in ± 20-25 min. gaar en lichtbruin.

Haal de cakes uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen.

Bestrijk 1 cake met jam en slagroom en leg de andere cake erop.