Home > Recepten

Mosterdsaus
50 gr boter

50 gr bloem

1/2 liter bouillon

5 eetlepels pittige mosterd

1 theelepel citroensap of (wijn)azijn

peper of tabasco
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat de boter smelten, maar niet bruin worden en roer de bloem erdoor.

Zet de pan 1 minuut van het vuur, zodat de bloem gaar kan worden.

Zet de pan dan terug op het vuur en giet er langzaam al roerend de koude bouillon (tablet mag) bij.

Zo ontstaat een gladde saus waarmee u verschillende kanten op kunt.

Vermeng de mosterd met het citroensap of de (wijn)azijn.

Doe er ook wat peper of tabasco bij.

Roer tenslotte de mosterd door de zojuist gemaakte saus en laat er heel even de kook over gaan.