Home > Recepten

Duivelssaus 2
1/4 liter rode wijn

1/4 liter water

20 gekneusde peperkorrels

4 fijngesnipperde sjalotjes

2 eetlepels tomatenpuree

2 eetlepels bloem

20 gr boter

1 mespuntje cayennepeper
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat de wijn samen met de peperkorrels en de sjalotjes zachtjes koken.

Vermeng de bloem met de tomatenpuree.

Voeg het water en dit mengsel bij de wijn, kruid de saus af met de cayennepeper en roer het geheel tot een gladde saus.

Zeef de saus en werk haar af met enkele koude klontjes boter.