Home > Recepten

Rode wijnsaus
2 sjalotjes

100 gr boter

2 1/2 dl droge rode wijn

1/2 laurierblad

1 kruidnagel

1 bekertje crème frache

versgemalen zwarte peper, zout
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pel en snipper de sjalotjes.

Snijd de boter in stukjes.

Smelt een klontje van de boter en fruit hierin de sjalotjes 2 minuten.

Voeg de wijn en de kruiden toe, breng de saus aan de kook en laat die op een zacht vuur tot een kwart inkoken.

Roer er de crème fraîche door, breng de saus opnieuw aan de kook en laat haar nog 5 minuten op middelmatig vuur koken.

Klop op een laag vuur de rest van de boter stukje voor stukje door de saus.

Breng de saus op smaak met peper en zout en serveer de saus direct.