Home > Recepten

Champignon-kaassaus
250 gr champignons in plakjes uit blik (vocht bewaren)

1 ui

1/2 wijnglas sherry

1/4 liter slagroom

1 eierdooier

1 volle theelepel bloem

100 gr Edammer of Gruyère
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat de plakjes champignon en de gesnipperde ui samen zachtjes koken in de sherry tot het vocht bijna verdampt is; voeg het champignon-vocht toe evenals de met slagroom en eigeel aangemaakte bloem en breng een en ander al roerend aan de kook.

Rasp de kaas in de saus en breng de saus op smaak met zout en versgemalen peper.

Notities

Voor macaroni, rijst, vis of bloemkool.