Home > Recepten

Tajine van kip met olijven en citroen
2 rode uien

1 teentje knoflook

1 rood pepertje

500 gr kleine krielaardappeltjes

2 citroenen

8-12 drumsticks of 4 kippenbouten

2 eetlepels (olijf)olie

1 kippenbouillontablet

1/2 eetlepel kerriepoeder

3 eetlepels heldere honing

peper, zout, tabasco

50 gr zwarte olijven zonder pit
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Marokkaans
  • Bron: Margriet

Bereiding

Snijd de uien in ringen en de knoflook in reepjes.

Maak het pepertje schoon en snijd het vruchtvlees in ringetjes.

Boen de aardappelen en de citroenen onder stromend water schoon en snijd de citroenen in partjes.

Houd een paar mooie uiringen apart voor de garnering.

Verhit de olie en bak de rest van de uiringen met de knoflook, het pepertje en de kippenbouten goudbruin.

Verkruimel het bouillontablet erboven, voeg de aardappeltjes, het kerriepoeder, de honing, naar smaak peper, zout en tabasco en 2 1/2 dl water toe en breng het aan de kook.

Temper het vuur, houd 3 partjes citroen achter voor de garnering en schep de rest erdoor.

Stoof de kippenbouten in ± 50 minuten gaar (drumsticks in ± 30 minuten).

Voeg 15 minuten voor het einde van de bereidingstijd de olijven toe.

Garneer de kip met de achtergehouden uiringen en de citroenpartjes.

Notities

Serveer met gekookte sperziebonen, wat sinaasappelrasp en geschaafde amandelen.