Home > Recepten

Ciabatta met rucola, kip en tomaat
250 gr kipfilets

3 gele trostomaten

3 rode trostomaten

olijfolie

versgemalen peper

2 ciabatta-broden

100 gr Old Amsterdam-kaas

75 gr rucola of spinazie

5 takjes basilicum



Tip: Vervang de grote ciabatta door mini-ciabattabroodjes.
  • Omschrijving recept: Belegde broodjes; Kipgerechten
  • Bron: Margriet

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225°C.

Halveer de tomaten en leg ze met de kipfilets op een met bakpapier bekleed bakblik.

Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, maal er flink peper over en rooster de tomaten en de kip in de oven in 25 minuten gaar.

Snijd de ciabatta's elk in vier stukken en snijd ze middendoor.

Verdeel de kaas over de ciabatta en laat onder een hete grill smelten.

Snijd de kipfilets in reepjes.

Verdeel de spinazie, kip, tomaten en basilicum over de kaas en bestrooi met peper en zout.

Dek af met de bovenste broodhelften.