Roses aux amandes (Marokkaanse amandelslang) |
|
|
1 citroen 1 pakje fillodeeg (koelvers bij Islamitische winkel, of diepvries) 250 gr blanke amandelen kristalsuiker 2 eieren 1 buisje amandelessence kaneelpoeder boter poedersuiker |
|
BereidingBoen de citroen onder warm water en rasp de schil dun af.Laat het fillodeeg ontdooien, neem er 3 vellen vanaf en vries de rest in. Dek het deeg af met een vochtige doek, om uitdrogen te voorkomen. Maal de amandelen in een amandelmolen of in de keukenmachine fijn. Meng ze met 150 gr suiker, de eieren, de citroenschil, een paar druppels amandelessence en 1 theelepel kaneelpoeder en meng het tot spijs. Draai het nogmaals door de amandelmolen of keukenmachine. Warm de oven voor op 180°C, beleg de bakplaat met bakpapier. Smelt een stukje boter. Bestrijk een deegvel met gesmolten boter en verdeel 1/3 deel van de spijs worstvormig langs de lange deegrand, laat aan beide kanten 3 cm vrij. Rol het deegvel op en leg het onder de vochtige doek. Maak zo nog twee spijsrollen. Druk elke rol voorzichtig vanuit het uiteinde een beetje naar het midden in, zodat het deeg wat oprimpelt. Leg een deegrol midden op de bakplaat en rol hem op als een verse worst. Schuif de tweede rol in het open uiteinde en rol de spiraal verder op. Verbind zo ook de laatste deegrol. Bestrijk de spiraal met de rest van de gesmolten boter. Schuif de bakplaat middenin de oven en bak de spiraal in 34-40 minuten krokant en goudbruin. Strooi er na het bakken wat gezeefde poedersuiker en kaneel over. |
|
Home > Recepten