Home > Recepten

Kaasflapjes met honing, zoete

500 gr bloem

4 eieren

zout

50 gr boter

15 eetlepels vloeibare honing

500 gr mozzarella

500 gr ricotta of hüttenkÄse

4 eetlepels sinaasappelrasp

1 eidooier

frituurolie
  • Omschrijving recept: Gebak; Nagerechten; Kaasgerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kneed de bloem met de eieren en een snufje zout tot er een soepel deeg.

Kneed de roomboter in partjes door het deeg en voeg eventueel wat water toe (het deeg moet zacht zijn, maar mag niet kleverig worden).

Rol het deeg op een met bloem bestrooid aanrecht zeer dun uit en steek er met een koekjessteker rondjes uit met een middellijn van 10 cm.

Roer de dobbelsteentjes mozzarella door de ricotta.

Voeg de sinaasappelrasp toe.

Schep 3 theelepels van de vulling in het midden van de helft van de deegrondjes, bestrijk de randen met de losgeklopte eidooier en bedek ze elk met nog een rondje deeg.

Druk de randen stevig op elkaar.

Frituur de deegflapjes met 2 tegelijk in de hete olie goudgeel.

Schep ze voorzichtig uit de pan en serveer direct.

Geef de honing er apart bij.