Home > Recepten

Kabeljauw, gekruid
moot kabeljauw

zout en peper

fijngeknipte peterselie

selderij

venkelgroen

tijm

panko

eiwit

olie

boter
  • Omschrijving recept: Visgerechten
  • Bron: Tonny Leeflang-Wondergem

Bereiding

Wij hebben op onze vorige kookles het volgende gedaan: moot kabeljauw, zout en peper erop, fijngeknipte peterselie, selderij, venkelgroen en tijm, deze kruiden gemengd met panko, vis door losgeklopt eiwit, door de kruidenpaneer, dit nog 1 x herhalen, vis bakken in olie waaraan een klont(boter) is toegevoegd. Met een saus van vongele was het een tractatie.



panko = japans broodkruim

vongele = een schelpdier