Courgettes, gevuld |
|
|
1 grote courgette 1 lente-ui of een stukje prei 1 knoflookteen 125 gram varkensgehakt 5 gedroogde garnalen of 10 verse (noorse of wat je maar in huis hebt) 2 gedroogde chinese paddestoelen olie, chinese sojasaus (geen ketjap) pale medium dry sherry of rijstwijn sesamolie, oestersaus suiker, maïzena zout bindpapje van maïzena en water |
|
BereidingWas en week de gedroogde paddestoelen en garnalen 1 uur in warm water.Was de courgette, verwijder de uiteinden en snijd in stukken van 2,5 centimeter.Hol ze met een lepeltje van binnen uit. Sla de knoflook plat en snijd ½ lente-ui in drieen. Laat garnalen en paddestoelen uitlekken. Verwijder de stelen en hak garnalen, 1/2 lente-ui en paddestoelen fijn. Meng dit door het gehakt met 2 theelepels sojasaus, 1 theelepel maizena, ½ theelepel suiker, 1 theelepel sherry of rijstwijn, 1 eetlepel water, ½ theelepel sesamolie en een snufje zout. Bestrooi de binnenkant van de courgettes licht met maizena. Vul de courgettes met het gehakt. Leg ze op een vuurvaste schaal of bord en stoom 15 minuten. Haal de schaal uit de wok of stoompan en giet het losgekomen vocht in een kommetje. Verhit op hoog vuur de lege wok, verhit hierin 1 eetlepel olie. Roerbak de knoflook en overgebleven lente-uit totdat het geurt en verwijder. Giet het stoomvocht en 1 theelepel oestersaus in de wok. Bind de saus licht en giet over de courgettes. Serveer met rijst. Zelf doe ik de courgette die ik bij het uithollen heb overgehouden altijd weer door het gehakt heen. Zonde om weg te gooien. Benodigdhedenstomer |
|
Home > Recepten