Home > Recepten

Pompoensoep 2

1 ui

3 tenen knoflook

boter

1 flinke winterwortel

2 aardappelen

1 kg pompoenvruchtvlees (Turkse winkel)

peper, zout

1 theelepel gemalen komijn

1 eetlepel versgesneden peterselie

1 eetlepel versgesneden koriander

1 pot kippenbouillon
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Smoor de ui en de knoflook in wat boter.

Voeg er de kleingesneden wortel, aardappelen en pompoen bij.

Leng de bouillon aan met de op de verpakking aangegeven hoeveelheid water, voeg dit toe en laat koken tot de groenten gaar zijn.

Pureer de soep met een staafmixer en breng haar op smaak met zout, peper, komijn, peterselie en koriander.